김서정 블로그

아기를 탄생시킨다는 것은 숭고하며 거룩한 일이다. 엄마가 된다는 것은 하늘에서 내려진 축복이다. 예쁜 아기를 낳는 순간 힘든 산통은 사라지고 귀엽고 앙징맞은 보드라운 아기의 매력에 빠져 한없는 모성애를 발휘한다. 그런데 아기와 적응하려는 즈음 일머리가 부족한 저에게 곧 바로 둘째까지 주셔서 연년생으로 축복을 두 배로 받았다.

사랑스러운 아기들은 우유를 나란히 먹었으며 기저귀를 같이 가는 등 바쁜 육아로 밥 끼니를 챙길 시간이 없어 그만 산후조리는커녕 영양부족으로 산모의 몸무게가 38Kg으로 뼈만 앙상하게 남게 되어 힘도 없고 피곤하였다. 출산 후 뼈와 관절이 아직 제자리로 돌아오질 않아 고통스러웠다.

그래서 병원을 다니며 물리치료도 받았고 한약을 지어 먹어도 회복이 안 되어 힘이 들었다. 그때 누군가의 조언으로 흑염소 진액을 먹어보라는 조언에 흑염소 진액을 주문해 먹게 되어 살이 오르며 영양적으로 건강을 회복할 수 있었다. 효험을 체득한 지금은 흑염소 전도사가 될 정도로 조언해주곤 한다.

흑염소는 전통적으로 한방에서 노약자, 임신, 수유부, 발육기 어린이, 허약체질 개선(수족 냉증, 위장질환 등)에 좋은 기력 회복의 건강식품으로 널리 사용되어 그 효과 또한 많은 연구를 통해 입증되었다.

1. 흑염소는 고단백 식품으로, 체내 단백질 합성을 촉진하며 근육 형성 및 회복에 필수적이며, 면역력 강화를 돕는다. 특히 운동선수나 체력을 기르고자 하는 사람들에게 유익하다.

2. 흑염소에는 필수 아미노산이 풍부하게 포함되어 있고 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식으로 섭취해야 한다. 필수 아미노산은 체내 에너지 생산과 세포 복구에 중요한 역할을 하며, 특히 류신은 근육 성장에 좋으므로 성장기 어린이나 운동량이 부족한 어르신들에게 좋다.

3. 흑염소는 비타민 B군(특히 B12, B6, 니아신 등)이 풍부하여 신진대사를 촉진하고, 에너지 생성에 도움을 주며 비타민 B12는 적혈구 생성과 신경계 건강에 필수적이다.

4. 흑염소에는 철분, 아연, 칼슘, 마그네슘과 같은 미네랄이 포함되어 있으며 특히 철분은 혈액 생성에 중요한 역할을 하며, 아연은 면역 시스템을 강화하고 상처 치유를 촉진한다. 칼슘은 뼈 건강에, 마그네슘은 근육 기능과 신경 신호 전달에 기여한다.

5. 흑염소의 지방은 불포화 지방산이 많아 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장 질환의 위험을 감소시킨다.

6. 흑염소에는 항산화 성분이 포함되어 있어, 노화 방지 및 세포 손상을 줄이며 면역력 강화와 여러 만성 질환의 예방에 기여한다.

체력 증진과 피로회복, 특히, 성인 남성의 경우 정력 증진, 여성에게는 생리통 완화나 갱년기 증상 개선에 도움을 주며 소화 촉진과 장 건강에 대한 성분이 포함되어 있어, 장내 유익균을 활성화시켜 장 건강을 개선하며 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강 유지 및 증진에 많은 도움이 되므로 흑염소는 현대인에게도 유용한 건강식으로 자리 잡고 있다.

흑염소를 활용한 요리는 탕, 전골, 곰탕, 매운탕 등이 있다.

1. 흑염소를 푹 끓여 만든 탕은 고기와 뼈에서 우러나오는 깊은 국물 맛이 특징으로 인삼, 마늘, 생강과 함께 조리하여 면역력 강화와 체력 보강에 좋다.

2. 흑염소 고기를 양념에 재워 구워 먹는 요리로 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 매력적이며, 소주와 잘 어울린다. 마늘과 허브를 곁들여 풍미를 더 할 수 있다.

3. 흑염소 고기를 채소와 함께 찐 요리로, 부드러운 고기와 다양한 채소의 조화가 일품이다. 보통 감자, 당근, 버섯 등을 함께 넣어 조리한다.

4. 냄비에 흑염소 고기와 다양한 채소를 넣고 끓인 전골로, 매운 양념이나 고추장을 넣어 매콤함은 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹기 좋은 요리이다.

5. 흑염소 고기를 토마토, 감자, 당근 등과 함께 조리한 스튜로 깊은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 서양식 요리로 만들어 다양하게 즐길 수 있다.

흑염소와 함께 사용하는 주요 향신료나 재료(인삼, 마늘, 생강, 고추, 대파, 간장, 후추, 들깨가루)는 풍미를 더해 준다. 채소는 버섯 (표고버섯, 느타리버섯 등), 당근, 감자, 호박, 허브이며 양념은 고추장, 간장, 소금이다. 또한 흑염소 요리의 맛(단맛, 비린내 제거, 향, 부드러운 식감, 깊은 맛, 칼칼한 매운맛)을 더욱 풍부하게 해주며 영양가도 높여준다.

이 외에도 흑염소를 활용한 다양한 요리가 있으며, 각 지역의 특색에 따라 변형된 레시피도 많다. 흑염소는 영양이 풍부하여 건강식으로 인기가 높아 가족의 건강을 챙기는 데에는 빼놓을 수 없는 건강식품이다.